摘要：为更好的满足纯生啤酒无菌化生产的要求,研究了纯生啤酒发酵温度的无菌化测量及控制方法.利用有限差分方法分析了罐内温度场径向分布的情况,基于此分析建立了壁面温度T0和发酵罐内0.2 m处温度T0.2间关系的知识库,将此知识库用于发酵温度控制.经实验证明,取得了较好的控制效果,误差在±0.3 ℃之间,验证了壁面测量在工业应用中的可行性.

关键词：有限差分法 温度场 壁面测量 知识库 

单位：浙江大学控制科学与工程学系; 浙江杭州310027