摘要：针对茶叶萎凋过程中生产效率低以及自动化程度不高的问题,对茶叶萎凋装置及其温度场分布、反馈调节系统、茶鲜叶可用萎凋时间等方面进行了研究,通过控制萎凋条件将茶鲜叶的萎凋时间与整个生产线的工作连贯性结合起来,提出了一种基于在线检测和反馈调节的茶叶萎凋装置,采用网状传送带输运茶鲜叶,实时检测茶叶含水率并根据含水率反馈调节风量与温度。设计了反馈调节系统,利用Fluent对萎凋室内气流速度场及温度场进行了数值模拟,并进行了实验研究。研究结果表明,该装置萎凋室内热风分布均匀,流动顺畅,温度场分布呈梯度分布,能对茶鲜叶形成有效的萎凋加工,验证了萎凋机构设计合理。该茶叶萎凋装置具有萎凋均匀性好、生产效率高等优点,保证了整个流水线的连贯运行,提高了萎凋效率。

关键词：茶叶 萎凋机 反馈调节 数值模拟 

单位：浙江工业大学特种装备制造与先进加工技术教育部/浙江省重点实验室; 浙江杭州310014