《江苏调味副食品》于1982年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：32-1235/TS，创刊多年来，始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针，主要刊载有关食品、调味品、副食品和营养保健品等行业的学术论文、文献综述、研究简报以及反映最新成果的科技快讯。
Ⅰ、中文标题：简明确切地反映文章内容，不超过25字。
Ⅱ、摘要200字左右，应具有独立性和自明性，阐明撰写该文的目的、方法、结论并体现出原创性，不加引注。
Ⅲ、论文不区分注释和参考文献，采用当页脚注。脚注用上标形式①②③数字表示，每页重新编序。
Ⅳ、所投稿件要求观点明确，论据可靠，层次分明，论述精练，语言准确，符合规范。
Ⅴ、参考文献限于作者亲自阅读、本文明确引用、公开发表或有案可查。参考文献全部列于文后，按正文首次引用的先后次序编号，并在正文引用处右上角注明参考文献序号。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 汪建国 | 43 | 黄酒；生产工艺；酿造；麦曲；混合发酵 |
| 胡学智 | 25 | 益生元；功能性低聚糖；蛋白酶；保健功能；益生... |
| 毛青钟 | 22 | 黄酒；乳酸杆菌；发酵过程；浸米；三边发酵 |
| 李学贵 | 17 | 腌制技术；腌制；生产技术；豆腐乳；工艺技术 |
| 王仲礼 | 16 | 食品；食品工业；肉制品；食品包装；生产工艺 |
| 李金红 | 15 | 酱菜；酱油；生产工艺；腌制；乳酸菌 |
| 李凤林 | 13 | 发酵；正交试验；生产工艺；正交实验；饮料 |
| 郭玲玲 | 12 | 蛋糕；正交试验；紫薯；饮料；马齿苋 |
| 刘国信 | 12 | 猪价；业内人士；生猪价格；生猪生产；生猪 |
| 蒋彩云 | 12 | 抗氧化；分子印迹；DPPH；光催化；废水处理 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江苏经贸职业技术学院 | 51 | 食品；活性；抗氧化；生物活性；食... |
| 嘉兴酿造总公司 | 40 | 黄酒；酿造；保健；发酵；物料 |
| 江苏恒顺集团有限公司 | 37 | 香醋；企业；食醋；调味；调味品 |
| 陕西理工大学 | 35 | 活性；黄酮；微波辅助；挥发油；异... |
| 江苏食品药品职业技术... | 34 | 食品；饮料；响应面；响应面法；生... |
| 会稽山绍兴酒股份有限... | 32 | 黄酒；发酵；酵母；酿制；麦曲 |
| 江苏食品职业技术学院 | 30 | 食品；食品工业；酸奶；酿造；啤酒 |
| 山东轻工业学院 | 28 | 调味；调味品；生产方法；生产工艺... |
| 齐鲁工业大学 | 23 | 食品；活性；果胶；果胶酶；生理活... |
| 扬州三和四美酱菜有限... | 21 | 酱菜；生产工艺；酱油；扬州酱菜；... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 8 | 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目 |
| 7 | 陕西省社会发展科技攻关项目 |
| 7 | 国家自然科学基金 |
| 5 | “十一五”国家科技支撑计划 |
| 4 | 江苏省“青蓝工程”基金 |
| 4 | 江苏省高校自然科学研究项目 |
| 3 | 四川省教育厅资助科研项目 |
| 3 | 陕西省教育厅科研计划项目 |
| 3 | 部级星火计划 |
| 3 | 部级大学生创新创业训练计划 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 5 | “十一五”国家科技支撑计划(2008BAI63B06) |
| 3 | 山东省高等学校科技计划项目(J11LC12) |
| 2 | 江苏省科技支撑计划项目(BE2008384) |
| 2 | 川菜发展研究中心项目(CC06Z09) |
| 2 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 2 | 辽宁省教育厅高校重点实验室项目(2006012) |
| 1 | 四川省教育厅资助科研项目(082A085) |
| 1 | 四川省教育厅重点项目(CC05S03) |
| 1 | 广东省粤港关键领域重点突破项目(2006A25001004) |
| 1 | 湖北省教育厅资助项目(2003A011) |
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