摘要：一、中国食品添加剂的现状 ⑴中国食品添加剂监管起步晚。 中国食品添加剂的管理起步比较晚。我国1981年才开始对食品添加剂进行正式管理,颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）,到目前为止只有31年的历史。而主要发达国家对食品添加剂的管理大都有着上百年的历史,

关键词：中国 发展趋势 发达国家 管理 历史 

单位：中国工程院 北京工商大学 北京市食品风味化学重点实验室