摘要：为了揭示粮食干燥系统客观作用效果，定量评价环境条件、粮食状态对干燥机效能的影响，分析了粮食热风干燥势场的来源与特征，建立了干燥特性函数、给出了粮食和介质状态参数解析图，分析了热量及效率，定量评价了热能结构，结果发现利用温度和相对湿度变化范围分别为26～35℃和40%～55%的自然空气直接干燥初期湿基含水率38.6%的高湿稻谷，平均小时降水率达1.2%，在5HP-3.5型循环干燥机上的热风干燥试验结果显示，稻谷的干基含水率由27.06%降至16.96%的过程中，单位气耗量由最初的113.0kg/kg 增加到了546.4 kg/kg，单位热耗量由最初的2548.9 kJ/kg增加到了16352.7kJ/kg，排气热损失由最初的6.2%增加到了30.6%。解析出了造成干燥效率偏低的主要原因是热能匹配性较差。指出了评价粮食干燥工艺及干燥机能量利用效果不能忽视客观干燥的作用。研究结果为指导干燥设计，形成粮食干燥系统公平的评价标准，提供了科学的解析方法。

关键词：粮食 干燥 热能 解析法 

单位：华南农业大学工程学院; 广州510642