摘要：蔬菜消费对于人的身体健康至关重要。本文基于问卷调查的数据，运用多元回归方法对中国城镇居民蔬菜消费行为的影响因素进行了研究。结果表明，从中国城镇居民的蔬菜消费量来看，男性低于女性、青年低于年长者、未婚居民低于已婚居民，低收入者低于高收入者，受教育程度低的居民低于受教育程度高的居民。与此同时，加入地区和职业两个控制变量后，中国城镇居民蔬菜消费意愿和消费行为没有显著差异。

关键词：蔬菜消费行为 蔬菜消费意愿 人口统计特征 

单位：湖北经济学院工商管理学院; 武汉430205