摘要：通过对分子蒸馏液膜表面流体流动和传质、传热分析，建立了二维分子蒸馏模型的传质和传热方程，并对菜籽油脱臭馏出物中维生素E的分离进行模拟。研究结果表明：随着蒸馏温度和进料温度的增加，维生素E质量分数增大；随着进料速率增加，维生素E质量分数降低。维生素E达到最高质量分数时的模拟蒸馏温度比试验结果提高了20K，质量分数相差15％，为分子蒸馏分离脱臭馏出物中维生素E的操作参数优化提供了理论依据。

关键词：菜籽油 分子蒸馏 脱臭馏出物 维生素e 模拟 

单位：合肥工业大学生物与食品工程学院; 安徽合肥230009; 浙江工业大学生物与环境工程学院; 浙江杭州市310032