《乳业科学与技术》杂志是统计源期刊。
《乳业科学与技术》杂志基本信息
《乳业科学与技术》于1978年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：31-1881/S，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《乳业科学与技术》现有的发行面基本涵盖了国内各省市自治区的乳品/食品加工厂，奶牛场及大中专院校、公共图书馆、奶业管理服务机构、畜牧兽医站、奶牛饲养户等。订户和交换户逐年增加。是国内为数不多的乳品及奶牛方面的技术性期刊之一，期刊的编委大多是国内大型乳品企业技术负责人，乳品界奶牛界的权威，本杂志属于国内同类杂志的顶尖水平之列。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 刘振民 | 43 | 原料乳；发酵乳；干酪；奶酪；稀奶油 |
| 苏米亚 | 34 | 原料乳；发酵乳；酸奶；接种发酵；稀奶油 |
| 郭本恒 | 29 | 干酪；原料乳；凝乳酶；干酪乳杆菌；乳酸菌发酵... |
| 张和平 | 25 | 乳酸菌；益生菌；肠道菌群；干酪乳杆菌；植物乳... |
| 贾宏信 | 23 | 乳粉；益生菌；浓缩乳清蛋白；母乳；原料乳 |
| 陈卫 | 22 | 乳酸菌；植物乳杆菌；益生菌；肠道菌群；干酪乳... |
| 王存芳 | 20 | 羊乳；羊奶；藏鸡；膻味；酪蛋白 |
| 岳喜庆 | 20 | 牛乳；乳酸菌；牛初乳；豆酱；酸菜 |
| 吴正钧 | 19 | 类芽孢杆菌；胞外多糖；发酵；肠膜明串珠菌；脱... |
| 陈文亮 | 18 | 浓缩乳清蛋白；乳粉；母乳；原料乳；配方乳粉 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 光明乳业股份有限公司 | 246 | 乳杆菌；发酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 内蒙古农业大学 | 65 | 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 东北农业大学 | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上... |
| 江南大学 | 38 | 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中国农业大学 | 35 | 奶牛；发酵；产奶；营养；乳成分 |
| 扬州大学 | 25 | 发酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈阳农业大学 | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛... |
| 上海交通大学 | 23 | 奶牛；酸奶；发酵；白质；蛋白 |
| 齐鲁工业大学 | 23 | 羊乳；稳定性；响应面；响应面法；... |
| 吉林农业大学 | 22 | 饮料；乳饮料；冰淇淋；稳定性；正... |
