《乳业科学与技术》杂志论文投稿要求：
Ⅰ、前言：交代本研究历史背景、研究意义和研究目的，提出研究需解决的问题，重点阐述本研究创新点。不需详述历史过程，不涉及本次研究的数据和结论。避免和摘要雷同。
Ⅱ、注释是对文中某一内容的解释或补充说明，用数字加圆圈标注（如①、②……)置于文末。
Ⅲ、文稿自收到之日起3个月内未接到录用通知的，作者可另投他刊。不拟用稿件恕不退还，请自留底稿。
Ⅳ、来稿应附上中文题名、摘要、关键词，作者姓名、职称、工作单位、通讯地址、联系电话附于文末，以便联系。
Ⅴ、若有基金资助，请在题名下方另行“基金项目”写明项目全称及批号，并上传基金批文复印件。
杂志发文主题分析如下：
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 光明乳业股份有限公司 | 246 | 乳杆菌；发酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 内蒙古农业大学 | 65 | 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 东北农业大学 | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上... |
| 江南大学 | 38 | 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中国农业大学 | 35 | 奶牛；发酵；产奶；营养；乳成分 |
| 扬州大学 | 25 | 发酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈阳农业大学 | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛... |
| 上海交通大学 | 23 | 奶牛；酸奶；发酵；白质；蛋白 |
| 齐鲁工业大学 | 23 | 羊乳；稳定性；响应面；响应面法；... |
| 吉林农业大学 | 22 | 饮料；乳饮料；冰淇淋；稳定性；正... |
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