摘要：以中国4个冬麦区的244份小麦品种(系)为材料,对籽粒硬度、面粉颗粒度大小、puroindoline等位变异类型和溶剂保持力进行了研究.结果表明,中国冬小麦中有5种puroindoline类型,分别为Pina-Dla/Pinb-Dla(野生型)、Pina-Dlb/Pinb-Dla、Pina-Dla/Pinb-Dlb、Pina-Dla/Pinb-Dld和Pina-Dla/Pinb-Dlp.Pina-Dla/Pinb-Dlp为新变异类型,目前仅在我国品种(系)中发现.硬质麦中以Pina-Dla/Pinb-Dlb类型最为广泛,占硬质麦的81.2%,Pina-Dlb/Pinb-Dla,Pina-Dla/Pinb-Dld和新类型Pina-Dla/Pinb-Dlp分别占硬麦的9.7%、1.2%和7.9%.籽粒硬度及面粉颗粒大小与4种溶剂保持力之间的相关均达1%显著水平,其中以水溶剂保持力与硬度之间的关系最为密切,与SKCS和NIR硬度值之间的相关系数分别为0.73和0.64.Pina-Dlb/Pinb-Dla类型的水溶剂保持力和碳酸钠溶剂保持力平均值最大,分别为68.1和85.8,均与Pina-Dla/Pinb-Dlb类型之间差异达5%显著水平.同时,各个麦区间的硬度值和溶剂保持力也有所不同,其中北部冬麦区和西南冬麦区的水溶剂保持力间及北部冬麦区和长江中下游冬麦区的碳酸钠溶剂保持力间差异也达到了5%显著水平.这为改进我国小麦籽粒硬度及将溶剂保持力用于早代选择提供了理论基础.

关键词：普通小麦 puroindoline 溶剂保持力 籽粒硬度 加工品质 

单位：中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心; 北京; 100081; 中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心; 北京; 100081; 国际玉米小麦改良中心中国办事处; 北京; 100081