摘要：【目的】探讨中国南方地区荷斯坦牛SCD1基因外显子5遗传多态性及其对乳中不饱和脂肪酸含量及其不饱和指数的影响。【方法】以扬州大学实验农牧场323头中国荷斯坦牛为试验材料，采用PCR-SSCP法对SCDI基因外显子5的3个位点遗传多态性进行分析，同时挑选140头体况相近（BCS=3．0±0．5）、无临床乳房炎、胎次在2-3胎、处于泌乳中后期（产奶100--300d）的中国荷斯坦牛，取全天混合奶样（早：中：晚=4：3：3）100mL用于测定脂肪酸含量，进而分析多态性对乳中脂肪酸成分的影响。【结果】SCD1-702位点无多态，SCD1-762和SCD1-878分别发现T／C和C／T两个突变。SCD1-762位点A为优势等位基因，基因频率为0．7897。SCD1-878位点C为优势基因，频率为0．7835。χ2检验表明该群体的中国荷斯坦奶牛在SCD1基因的这两个位点都处于Hardy-Weinberg平衡状态（胗0．05）。SCD1-762与SCD1-878处于极显著连锁不平衡，连锁不平衡系数，2为0．879，达到极显著水平（P〈0．01）。SCD1-762和SCD1-878两位点共组成4种单倍型：AC、BC、AT、BT。SCD1-762、SCD1-878及其单倍型对MUFA比例及总不饱和指数的影响均达到显著水平（P〈0．05），即SCD1878位点TT型乳中MUFA比例及总不饱和脂肪酸指数显著低于CC和CT型，而SFA比例显著高于CC和CT型（P〈0．05）；SCD1762位点BB型乳中MUFA比例及总不饱和脂肪酸指数显著低于AA和AB型（P〈0．05）。单位型AC型MUFA比例及总不饱和指数显高于BT型，而SFA比例显著低于BT型（P〈0．05）。【结论】SCD1878和762位点突变对乳中乳脂肪酸组成及饱和指数有显著的遗传效应，可作为影响中国荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的重要候选基因。

关键词：中国荷斯坦牛 scd1 多态性 脂肪酸含量 

单位：扬州大学动物科学与技术学院 江苏扬州225009