摘要：【目的】对不同品种葡萄柚（Citrus paradis Macfad.）的酚类物质组成及其抗氧化能力进行比较研究，为柑橘育种及葡萄柚资源的利用提供科学依据。【方法】以中国主栽的9个葡萄柚品种为材料，使用高效液相色谱（high performance liquid chromatography, HPLC）法检测分析各品种果肉酚类物质的组成、含量与分布情况，用自由基清除（2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals, DPPH）、铁离子还原（ferricreducing antioxidant power, FRAP）和自由基抗氧化（2,2＇-azino-bis（3-ethylbenzthiozoline-6）-sulphonic acid, ABTS）3种方法对各品种果肉提取物的总抗氧化活性进行评价，并使用相关系数法分析抗氧化能力与多酚含量的相关性。【结果】结果表明，供试葡萄柚总酚含量变异范围为6.93—21.18 mg·g-1 DW，‘四倍体马叙’葡萄柚的总酚含量最高；总黄酮含量变异范围为5.56—23.24 mg·g-1 DW，‘四倍体马叙’的总黄酮含量最高。葡萄柚中的黄烷酮以柚皮苷和新橙皮苷为主，柚皮苷含量变异范围为1180.58—3065.33μg·g-1 DW，‘火焰’葡萄柚的柚皮苷含量最高，新橙皮苷含量变异范围为94.05—637.24μg·g-1 DW，‘鸡尾’葡萄柚的新橙皮苷含量最高。多甲氧基黄酮以橘皮素为主，其变异范围在0.56—4.66μg·g-1 DW之间，‘奥罗勃朗卡’的橘皮素含量最高。酚酸以没食子酸为主，其变异范围为60.42—385.53μg·g-1 DW，‘四倍体马叙’没食子酸含量最高。‘鸡尾’含有丰富的圣草次苷（111.23μg·g-1 DW），‘马叙’含有丰富的橙皮苷（130.90μg·g-1 DW），‘火焰’‘瑞红’‘四倍体马叙’和‘红马叙’含有丰富的没食子酸（＞300μg·g-1 DW），‘鸡尾’含有丰富的绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。供试葡萄柚的综合抗氧化指数（an overall antioxidant potency composite index, APCI）变异范围大，在36.70—97.50之间，除‘奥罗勃朗卡’和‘鸡�

关键词：葡萄柚 酚类物质 类黄酮 酚酸 抗氧化能力 

单位：西南大学园艺园林学院/南方山地园艺学教育部重点实验室 重庆400716 西南大学柑桔研究所 重庆400712