摘要：为适应具有中医药背景的创新型食品专业人才的培养，对食品化学课程的教学改革进行了探索。通过教学内容的调整与优化、教学方法的改进、理论知识的实际应用及实验教学的创新设计，进一步明确了教改方向，初步形成了食品化学教学的创新模式，为高等中医药院校食品相关专业本科生课程教学改革提供一条可以借鉴的思路。

关键词：食品化学 教学改革 中医药院校 

单位：浙江中医药大学药学院; 杭州310053