《冷饮与速冻食品工业》杂志是部级期刊。
《冷饮与速冻食品工业》杂志基本信息
《冷饮与速冻食品工业》于1995年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：32-1437/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《冷饮与速冻食品工业》办刊宗旨：及时报道国内外冷饮与速冻食品领域的科研成果、生产技术及市场动态，充分发挥高等院校、企业和政府信息部门各自的优势，提高我国冷饮与速冻食品行业的整体水平。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 杨湘庆 | 20 | 冰淇淋；魔芋胶；流变性；食品添加剂；冰淇淋市... |
| 沈悦玉 | 20 | 冰淇淋；流变性；冰淇淋市场；魔芋胶；食品添加... |
| 汪人山 | 13 | 文献题录；中文；冰淇淋；食品工业；图书馆 |
| 王元荪 | 12 | 专利号；专利文摘；轮胎；印刷；专利申请号 |
| 王璋 | 10 | 水酶法；纯化；分离纯化；亚麻籽胶；酪蛋白磷酸... |
| 许时婴 | 10 | 微胶囊化；亚麻籽胶；微胶囊；纯化；稳定性 |
| 郑建仙 | 8 | 膳食纤维；甜味剂；甜味；甜味抑制剂；蔗渣 |
| 邵伟 | 8 | 发酵；生产工艺；输送机；细菌纤维素；大豆多肽 |
| 林松毅 | 7 | 高压脉冲电场；抗氧化肽；精深加工；蛋清；笃斯... |
| 张慜 | 7 | 真空油炸；气调包装；热风干燥；贮藏；微波 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 无锡轻工大学 | 94 | 食品；冰淇淋；冷冻；SEPARATOR；S... |
| 江南大学 | 29 | 文献题录；外文；食品；冷冻；食品... |
| 蚌埠高等专科学校 | 20 | 生产工艺；冰淇淋；饮料；质量指标... |
| 天津商学院 | 19 | 冰淇淋；理化性；乳化；食品；理化... |
| 华南理工大学 | 17 | 食品；三氯蔗糖；甜味；甜味剂；低... |
| 石河子大学 | 14 | 冰淇淋；食品；饮料；生产工艺；食... |
| 华东理工大学 | 12 | 中文；文献题录；食品；食品工业；... |
| 杭州市科技情报研究所 | 12 | 冰淇淋；搅拌器；冰淇淋机；食品；... |
| 湖北工学院 | 11 | 生产工艺；发酵；饮料；色素；营养 |
| 三峡大学 | 8 | 饮料；质量指标；生产工艺；冻干；... |
