《烹调知识》杂志是省级期刊。
《烹调知识》杂志基本信息
《烹调知识》于1983年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：14-1087/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《烹调知识》坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 赵艳丰 | 7 | 传统营销模式；厨房设计；厨房管理；餐饮品牌；... |
| 严学明 | 5 | 传统营销模式；厨房设计；成本控制；餐饮管理；... |
| 孔繁策 | 2 | 承前启后；闭幕；感谢信；继往开来；晋菜 |
| 单守庆 | 2 | 素食；菜肴；饮食；菜名；名堂 |
| 周杰 | 2 | 夜话；餐饮经营；放飞思想；行风；烹饪 |
| 何春生 | 1 | 焦谷氨酸钠；荤素搭配；猪血；水溶性蛋白质；石... |
| 杜建 | 1 | 电磁脉冲；细胞融合；细胞电融合；MARX电路；高... |
| 唐建华 | 1 | 感官评价；烹饪工艺；电子舌；烹饪机器人；烹饪 |
| 周玲 | 1 | 代谢综合征；硒；脂代谢紊乱；锌；营养素 |
| 杜宏波 | 1 | 中医药；甲型H1N1流感；慢性乙型肝炎；证素；原... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 《烹调知识》编辑部 | 7 | 朋友；刀削面；真诚；中餐；山西面... |
| 东北财经大学 | 7 | 餐饮；档案；营销；营销模式；有效... |
| 中国药膳研究会 | 3 | 中国烹饪；蒸制；中国菜；蔬菜原料... |
| 北京广播电台 | 2 | 音乐；音乐创作；音乐声；色香味；... |
| 中华全国工商业联合会 | 2 | 饮食；饮食观；饮食观念；原材料供... |
| 北京地坛医院 | 1 | 饮酒；饮酒过量；润燥；生津；生津... |
| 西安交通大学 | 1 | 营养；营养功效；家庭主妇；腥味；... |
| 扬州大学 | 1 | 中国餐饮；中国餐饮业；连锁餐饮；... |
| 中国人民大学 | 1 | 有感；书评 |
| 重庆大学 | 1 | 照明；食品；食品原料；数据指标；... |
