肉类研究杂志是统计源期刊。
肉类研究杂志基本信息
《肉类研究》于1987年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-2682/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 西南大学 | 326 | 食品；肉制品；肉类；肉品；保鲜 |
| 中国肉类食品综合研究中心 | 255 | 肉制品；食品；肉类；风味；挥发性 |
| 中国农业大学 | 196 | 肉制品；风味；猪肉；肉品；酶解 |
| 南京农业大学 | 130 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；牛肉 |
| 东北农业大学 | 95 | 肉制品；肉品；食品；肉类；保鲜 |
| 云南农业大学 | 88 | 火腿；肉制品；冷却肉；保鲜；肉品 |
| 合肥工业大学 | 68 | 肉制品；风味；猪肉；响应面；色泽 |
| 内蒙古农业大学 | 66 | 乌珠穆沁羊；羊肉；肉羊；蛋白；脂肪酸 |
| 湖南农业大学 | 58 | 肉制品；发酵；保鲜；冷却肉；乳酸 |
| 天津农学院 | 58 | N-亚硝胺；亚硝酸；亚硝酸盐；发酵；生物胺 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 954 | 王盼盼；李江华；王仲礼；张燕婉；刘骞 |
| 肉制品 | 720 | 董寅初；孔保华；罗欣；周光宏；李江华 |
| 肉类 | 539 | 王盼盼；董寅初；刘琳；孔保华；郭锡铎 |
| 肉品 | 351 | 孙宝忠；张德权；王道营；马长伟；孔保华 |
| 牛肉 | 322 | 孙宝忠；乔晓玲；李海鹏；余群力；陈文华 |
| 猪肉 | 310 | 李家鹏；乔晓玲；陈文华；陈从贵；田寒友 |
| 香肠 | 229 | 李开雄；陈文华；王令建；马俪珍；周存六 |
| 风味 | 228 | 陈文华；张顺亮；赵冰；乔晓玲；成晓瑜 |
| 营养 | 209 | 王盼盼；曹兵海；张兴隆；王长水；杨永在 |
| 食品安全 | 190 | 李江华；王盼盼；王守伟；王振宇；马长伟 |
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