《肉类研究》杂志社地址：北京市丰台区洋桥70号307室。
杂志社邮编：100075。
《肉类研究》杂志于1987年创刊，国际刊号：1001-8123，国内刊号：11-2682/TS，现如今被统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等收录，是一本工业类统计源期刊，刊期为月刊，影响因子为1.41。
杂志所获的荣誉有：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊等。
杂志主要发文方向有：基础研究、加工工艺、分析检测、专题论述等。
杂志主要发文主题有哪些？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 西南大学 | 325 | 食品；肉制品；肉类；肉品；保鲜 |
| 中国肉类食品综合研究... | 261 | 肉制品；食品；肉类；风味；挥发性 |
| 中国农业大学 | 203 | 肉制品；风味；猪肉；肉品；酶解 |
| 南京农业大学 | 136 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；肉品质 |
| 东北农业大学 | 98 | 肉制品；肉品；食品；肉类；香肠 |
| 云南农业大学 | 88 | 火腿；肉制品；冷却肉；保鲜；肉品 |
| 合肥工业大学 | 75 | 猪肉；肉制品；风味；响应面；色泽 |
| 内蒙古农业大学 | 68 | 乌珠穆沁羊；羊肉；肉羊；骨骼肌；... |
| 湖南农业大学 | 64 | 肉制品；发酵；保鲜；猪肉；冷却肉 |
| 天津农学院 | 59 | N-亚硝胺；亚硝酸；亚硝酸盐；发酵... |
