《食品科技》杂志是北大期刊、统计源期刊。
《食品科技》杂志基本信息
《食品科技》于1975年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-3511/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品科技》内容涉及待业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等，信息量大，内容新颖，时效性和实用性强，主要面向食品、农业、商检、科研、高等院校等领域中从事相关行业的广大读者。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 李喜宏 | 58 | 保鲜；贮藏；贮藏品质；灵武长枣；大米 |
| 滕建文 | 48 | 六堡茶；芒果；百香果；冻干；真空微波干燥 |
| 李里特 | 47 | 电生功能水；低聚木糖；木聚糖酶；高压静电场；... |
| 陈复生 | 45 | 反胶束；大豆蛋白；大豆分离蛋白；改性；蛋白质 |
| 韦保耀 | 43 | 六堡茶；芒果；百香果；冻干；真空微波干燥 |
| 李官浩 | 37 | 延边黄牛；抗氧化；保鲜效果；牛肉；提取物 |
| 赵晓燕 | 37 | 鲜切；花色苷；可食性膜；大豆分离蛋白；超高压 |
| 王颉 | 37 | 香气成分；扇贝；葡萄酒；顶空固相微萃取；高级... |
| 董文宾 | 36 | 抗氧化；鲜奶；明胶；抗氧化性；茶多酚 |
| 李琳 | 35 | 淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 中国农业大学 | 523 | 食品；发酵；抗氧化；蛋白；贮藏 |
| 陕西科技大学 | 349 | 发酵；响应面；淀粉；响应面法；抗... |
| 河南工业大学 | 346 | 馒头；面团；小麦；麦粉；发酵 |
| 华南理工大学 | 336 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 江南大学 | 310 | 食品；发酵；酶解；活性；淀粉 |
| 广西大学 | 268 | 活性；抗氧化；淀粉；响应面；抗氧... |
| 天津科技大学 | 258 | 保鲜；发酵；抗氧化；贮藏；气调 |
| 沈阳农业大学 | 230 | 抗氧化；贮藏；多糖；活性；响应面 |
| 华中农业大学 | 214 | 抗氧化；活性；响应面；多糖；纯化 |
| 四川大学 | 207 | 发酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉 |
