《食品科技》杂志论文投稿要求：
Ⅰ、论文受任何一种基金项目资助，请注明项目来源及编号。
Ⅱ、正文：内文选题思想新颖、观点明确、论据可靠、图表清晰、数据准确，稿件内容不得泄露国家机密。
Ⅲ、参考文献的著录格式，本刊采用顺序编码制，引用处依出现的先后以阿拉伯数字排序，并用方括号标注。
Ⅳ、中文摘要为150-300字。摘要的内容应包括目的、方法、实验结果和结论；综述性、评论性文章可写指示性摘要。摘要中不应出现“本文、我们、作者”之类的词语。
Ⅴ、作者需提供如下信息（多个作者应分别介绍）：姓名、性别、籍贯、职称、学位、主要研究方向、工作单位名称、邮政编码、联系电话和E-mail地址。
杂志发文主题分析如下：
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 中国农业大学 | 523 | 食品；发酵；抗氧化；蛋白；贮藏 |
| 陕西科技大学 | 349 | 发酵；响应面；淀粉；响应面法；抗... |
| 河南工业大学 | 346 | 馒头；面团；小麦；麦粉；发酵 |
| 华南理工大学 | 336 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 江南大学 | 310 | 食品；发酵；酶解；活性；淀粉 |
| 广西大学 | 268 | 活性；抗氧化；淀粉；响应面；抗氧... |
| 天津科技大学 | 258 | 保鲜；发酵；抗氧化；贮藏；气调 |
| 沈阳农业大学 | 230 | 抗氧化；贮藏；多糖；活性；响应面 |
| 华中农业大学 | 214 | 抗氧化；活性；响应面；多糖；纯化 |
| 四川大学 | 207 | 发酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉 |
杂志往期论文摘录展示
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不同贮藏温度下刺梨汁挥发性风味物质的变化特征
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湿法超微细粉碎对枣浆品质的影响
超微粉碎对猕猴桃膳食纤维物化性质和活性的影响
萌发对薏米种子蛋白质营养价值的影响
椰蓉及其膳食纤维的理化性质和功能活性分析
木糖醇和蔗糖对酸乳品质的影响及风味成分分析
复配红薯米挤压工艺参数对扭矩的影响研究
葡萄皮渣乳饮料的制作及其模拟胃液消化后多酚含量的变化
