《食品研究与开发》杂志论文投稿要求：
Ⅰ、文稿自收到之日起3个月内未接到录用通知的，作者可另投他刊。不拟用稿件恕不退还，请自留底稿。
Ⅱ、摘要应写成报道式摘要，字数为500字以上，采用第三人称表述，重点报道论文研究目的、研究方法和论文所得出的具有独创性的具体结果和结论；研究目的可用一句话概述，但研究结果和结论必须详细、具体；专业领域内专家和学者共知的内容不能写入摘要。
Ⅲ、基金项目：稿件若系省部级以上基金项目，需在篇首页脚注标注项目类别、项目名称、项目编号。
Ⅳ、正文的标题层次：层次序号采用“一、”“（一）”“1."“(1)”。
Ⅴ、注明本文的重要题注、论文的性质(什么基金资助项目或哪级管理的科研项目、××学位论文、获××论文奖等)和作者简介。
杂志发文主题分析如下：
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 天津科技大学 | 852 | 食品；发酵；抗氧化；活性；多糖 |
| 天津农学院 | 293 | 多糖；抗氧化；色谱；贮藏；相色谱 |
| 江南大学 | 237 | 食品；活性；多糖；发酵；抗氧化 |
| 天津市食品研究所 | 224 | 食品；营养；活性；色谱；调味 |
| 天津商业大学 | 221 | 食品；抗氧化；发酵；活性；贮藏 |
| 沈阳农业大学 | 215 | 发酵；响应面；食品；稳定性；多糖 |
| 华南理工大学 | 214 | 食品；活性；淀粉；抗氧化；黄酮 |
| 东北农业大学 | 212 | 食品；发酵；蛋白；抗氧化；黄酮 |
| 河南工业大学 | 198 | 馒头；食品；淀粉；小麦；发酵 |
| 中国农业大学 | 192 | 活性；食品；抗氧化；营养；多糖 |
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