《食品与生物技术学报》杂志是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。
《食品与生物技术学报》杂志基本信息
《食品与生物技术学报》于1982年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：32-1751/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品与生物技术学报》主要报道中国国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述；中国国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息；食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态；中国国内外市场信息等。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 张慜 | 154 | 真空油炸；气调包装；热风干燥；贮藏；微波 |
| 陈坚 | 83 | 发酵；谷胱甘肽；谷氨酰胺转胺酶；光滑球拟酵母... |
| 堵国成 | 79 | 发酵；谷氨酰胺转胺酶；发酵生产；大肠杆菌；枯... |
| 金征宇 | 67 | 淀粉；环糊精；菊粉酶；Β-环糊精；虾青素 |
| 廖祥儒 | 57 | 漆酶；植物；发酵；酶学性质；SP |
| 蔡宇杰 | 50 | 漆酶；发酵；酶学性质；模拟移动床色谱；SP |
| 徐学明 | 47 | 虾青素；法夫酵母；饲料；饲料添加剂；发酵 |
| 饶志明 | 37 | 钝齿棒杆菌；枯草芽孢杆菌；产甘油假丝酵母；L-... |
| 李江华 | 35 | 发酵；枯草芽孢杆菌；黑曲霉；碱性脂肪酶；代谢... |
| 阮文权 | 35 | 沼气；厌氧消化；厌氧发酵；餐厨垃圾；废水 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1880 | 发酵；酵母；食品；活性；杆菌 |
| 上海海洋大学 | 63 | 副溶血性；副溶血性弧菌；壳聚糖；... |
| 沈阳农业大学 | 54 | 发酵；多糖；纯化；活性；乳杆菌 |
| 南昌大学 | 53 | 食品；抗氧化；活性；过敏；细胞 |
| 南京农业大学 | 47 | 活性；基因；蛋白；双向电泳；电泳 |
| 陕西师范大学 | 47 | 活性；抗氧化；多酚；细胞；抗氧化... |
| 浙江大学 | 44 | 食品；活性；降解；营养；原核表达 |
| 华南理工大学 | 39 | 酶解；淀粉；谷氨酰胺转移酶；发酵... |
| 石河子大学 | 38 | 发酵；酵母；酵母菌；活性；乳酸 |
| 宁波大学 | 34 | 响应面；乳酸；乳酸菌；腌制；营养 |
