摘要：根据《高中生物课程标准》的“理念”，立足于更有效地促进学生发展，“生物技术实践（选修1）”模块主要突出培养学生的科学探究能力或创新精神和实践能力，其中“生物技术在食品加工中的应用”这个主题最贴近学生的日常生活。基于这种考虑，在制定教学目标时还要特别强调“促进学生学习方式的变革，引导学生主动参与探究过程、勤于动手和动脑，逐步培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思维的能力、分析和解决问题的能力．以及交流与合作的能力”等方面。

关键词：生物技术 教学目标 食品加工 新课程标准 应用 

单位：北京师范大学第二附属中学; 北京100088