摘要：20世纪90年代以来，鲁北冬枣以优异的品质进入高档果品市场，得到了多数消费者的认同。冬枣生产在各适栽区发展迅猛。作为鲁北冬枣的原产地之一山东省滨州市，冬枣生产已成为特色农业和优势农业的主导产业，截至2005年，全市鲁北冬枣栽植面积近6．7万hm^2，总产量达到21．5万t，占全国冬枣总产量的80％左右。然而，随着面积和产量的快速增加，冬枣的果品质量却出现了一些问题。由于生产和贮运过程中管理不规范，部分应市果品果实形状、大小悬殊，着色不良，风味淡，可溶性固形物含量低，严重影响了鲁北冬枣的声誉，同时也成为近几年来冬枣果品销售价格下降的主要原因之一。为促进我市冬枣产业的健康发展，现就影响滨州市鲁北冬枣果品质量的主要原因分析如下，

关键词：鲁北冬枣 果品质量 20世纪90年代 可溶性固形物含量 主导产业 

单位：山东省滨州职业学院; 滨州256624; 山东省龙口市龙口凯祥有限公司