摘要：近日,刊登于《自然》杂志的一项新研究显示,用于许多加工食物中的人造防腐剂可能增加炎症性肠病和代谢紊乱的风险。在一个小鼠实验中,研究人员发现,乳化剂等化学品能改变结肠内的细菌构成。这是首次证实此类添加剂能直接影响健康。在西方加工食物中,常用乳化剂约有15种,而美国食品药品监督管理局（FDA）等监管机构则规定乳化剂＂一般公认为安全的＂,因为没有证据显示它们能增加哺乳动物癌症风险或产生毒性作用。

关键词：乳化剂 食品防腐剂 炎症性肠病 小鼠实验 免疫学家 

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