《食品工程》于1973年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:14-1336/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品工程》专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供,有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
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Ⅳ、文章题名要求简明、具体、新颖,中文题名不得超过20个字,必要时可加副标题,并有英文翻译。
Ⅴ、参考文献按在正文中出现的次序标引。未公开发表的资料不宜引用。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
牟德华 | 19 | 葡萄酒;核桃乳;山楂;饮料;紫甘薯 |
燕平梅 | 11 | 亚硝酸盐;发酵;乳酸菌;白菜;发酵蔬菜 |
陈文伟 | 9 | 生物柴油;低碳醇;甘油;食品;地沟油 |
黄光荣 | 9 | 嗜热芽孢杆菌;MAP;保鲜;芦笋;贮藏 |
车振明 | 9 | 发酵;泡菜;郫县豆瓣;柠檬;豆瓣 |
李楠 | 9 | 响应面法;有机酸;响应面;抗氧化;小米 |
朱俊玲 | 7 | 小米;高粱;多酚;冷却羊肉;微生物 |
纵伟 | 7 | 超高压;红枣;超高压处理;熊果酸;香气成分 |
赵光远 | 7 | 超高压;超高压处理;酚类物质;浊度;混浊苹果... |
康明丽 | 7 | 草莓;板栗;蜜柑;贮藏品质;贮藏 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
河北科技大学 | 46 | 食品;核桃;食品工业;色谱;抗氧... |
郑州轻工业学院 | 35 | 食品;超高压;食品工业;低聚糖;... |
山西农业大学 | 34 | 食品;饮料;乳酸;应用型人才;应... |
山西省食品质量安全监... | 33 | 色谱;食品;色谱法;相色谱;气相 |
山西大学 | 26 | 色谱;色谱法;连翘;相色谱;老陈... |
运城学院 | 18 | 响应面;正交;正交试验;食品;食... |
太原师范学院 | 17 | 亚硝酸盐;亚硝酸;发酵;白菜;乳... |
中国计量学院 | 16 | 食品;喷雾干燥;热反应;香精;酶... |
沈阳师范大学 | 15 | 食品;营养;正交;正交试验;食品... |
中国饮料工业协会 | 14 | 饮料;饮料工业;饮料工业协会;饮... |
涉及文献 | 资助项目 |
18 | 国家自然科学基金 |
9 | 河北省科技计划项目 |
8 | 国家科技支撑计划 |
7 | 部级大学生创新创业训练计划 |
6 | 博士科研启动基金 |
6 | 山西省科技攻关计划项目 |
4 | 山西省自然科学基金 |
4 | 山西省科学技术发展计划项目 |
3 | 国家大学生创新性实验计划 |
3 | 中国计量学院校立基金 |
涉及文献 | 资助课题 |
5 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
4 | 山西省科学技术发展计划项目(20110313001-1) |
2 | 国家自然科学基金(31171748) |
2 | 部级大学生创新创业训练计划(201210347010) |
2 | 山西省回国留学人员科研经费资助项目(2009038) |
2 | 山西省科技攻关计划项目(2006031085-01) |
2 | 山西省软科学研究计划(2011041072-04) |
2 | 山西省自然科学基金(2006011019) |
1 | 重庆市教委科研基金(KJ130520) |
1 | 塔里木大学校长基金(TDZKSSZD201101) |
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