《食品工程》杂志是省级期刊。
《食品工程》杂志基本信息
《食品工程》于1973年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：14-1336/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品工程》专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 牟德华 | 21 | 葡萄酒；核桃乳；山楂；饮料；紫甘薯 |
| 燕平梅 | 11 | 亚硝酸盐；发酵；乳酸菌；白菜；泡菜 |
| 陈文伟 | 9 | 生物柴油；低碳醇；甘油；食品；地沟油 |
| 黄光荣 | 9 | 嗜热芽孢杆菌；MAP；保鲜；芦笋；贮藏 |
| 车振明 | 9 | 发酵；郫县豆瓣；泡菜；豆瓣酱；柠檬 |
| 李楠 | 9 | 响应面法；有机酸；响应面；抗氧化；食品化学 |
| 朱俊玲 | 7 | 多酚；小米；高粱；冷却羊肉；微生物 |
| 纵伟 | 7 | 超高压；红枣；超高压处理；熊果酸；香气成分 |
| 赵光远 | 7 | 超高压；超高压处理；酚类物质；浊度；混浊苹果... |
| 康明丽 | 7 | 草莓；板栗；蜜柑；贮藏品质；贮藏 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 河北科技大学 | 48 | 食品；核桃；食品工业；抗氧化；多... |
| 山西农业大学 | 35 | 食品；饮料；乳酸；应用型人才；应... |
| 郑州轻工业学院 | 35 | 食品；超高压；食品工业；低聚糖；... |
| 山西省食品质量安全监... | 33 | 色谱；食品；色谱法；相色谱；气相 |
| 山西大学 | 26 | 色谱；色谱法；连翘；相色谱；老陈... |
| 运城学院 | 18 | 响应面；正交；正交试验；食品；食... |
| 郑州科技学院 | 17 | 食品；响应面；响应面法；响应面法... |
| 太原师范学院 | 17 | 亚硝酸盐；亚硝酸；发酵；白菜；乳... |
| 中国计量学院 | 16 | 食品；喷雾干燥；热反应；香精；酶... |
| 沈阳师范大学 | 15 | 食品；营养；正交；正交试验；食品... |
