摘要：食品工业是指以农业、渔业、畜牧业、林业以及工业的产品或半成品为原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有连续而有组织的经济活动工业体系,它是一个古老而又永恒的常青产业,伴随着地球人类文明的演进而发展,历史悠久。近代意义的食品工业与欧洲的工业革命相伴而生,可以追溯到18世纪末19世纪初,最早的文字记载是1810年法国阿佩尔提出用排气、密封和杀菌的方法保存食品,于1829年建成世界上第一个工业化规模生产的罐头厂。食品消费是人类生存的第一需求,吃熟食创造了地球人,食品制造活动是地球人类文明的逻辑起点,食品工业的现代化水平反映人民物质生活质量的高低和一个国家经济的发展程度,也反映了一个国家或社会文明发展的水平。目前,中国食品工业已跨过了高投入、高增长的历史阶段,今后相当长的一段历史时期,必须转变发展思路和发展方式,主要以调整结构和产业升级为重点,以技术进步和科技创新为动力,以保障食品安全和满足全面建成小康社会后市场消费需求为目标,完成高质量发展的历史转变过程。“十三五”时期,中国食品行业将按照“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,以一二三产融合为主线,以营养健康为目标,以食品加工为主导,调结构、转方式、提质量、促转型,增效、增收、增税、增绿,建立符合新时代要求和经济发展规律的、满足人民对美好生活向往的、新型的食品工业产业体系、生产体系、经营体系、创新体系和支撑体系,为实现“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴的美丽中国梦,做出不可替代的、更大的历史贡献。

关键词：社会文明发展 市场消费需求 创新体系 产业升级 增税 

单位：不详