摘要：发酵工艺原理课是一门综合性和实践性都很强的课程。学生对这门课程的学习关系到相关学科知识的综合运用和后续专业课的学习。为了加强对学生综合和应用能力的培养，我们探索出模拟实际生产的综合性实验教学模式，取得了较好的教学效果。

关键词：发酵工艺原理 综合性实验课 教学模式 

单位：大连工业大学 辽宁大连116034