摘要：食品营养与卫生课程是高职酒店管理专业的必修课程,培养更多懂营养的酒店管理专业人才,与提升地方酒店管理服务质量关系尤为密切。根据酒店管理专业食品营养与卫生课程教学现状,结合地方星级酒店对懂营养的管理人才需求,探讨酒店管理专业食品营养与卫生课程教学改革的有效措施。

关键词：酒店管理 服务地方 教学改革 

单位：沙洲职业工学院; 江苏张家港215600