摘要：食品微生物检验性质特殊,过程复杂,操作中影响检验质量的因素较多。本文就目前食品微生物检验实际工作中存在的主要问题,基于全面质量管理理念,从人员、设备、材料、环境、环节、检验报告等方面探讨食品微生物检验质量的影响因素,提出相应质量控制措施,以期对食品微生物检验质量进行有效控制,降低食品安全风险。

关键词：食品微生物 检验质量 质量控制 

单位：河南质量工程职业学院国家食品安全检测科研中心