《江西食品工业》于1988年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：36-1146/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
Ⅰ、所有作者的工作单位，均应包括单位名称（院校给到系），所在省、市名及邮政编码，多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号，中间用“；”隔开；工作单位的英译文给出全称，不能用缩写词（系名除外）。
Ⅱ、来稿在正文之外，请提供题名、内容摘要 (300-500字)、关键词 (3-5条)及其英译
Ⅲ、来稿必须是作者的原创作品，务求论点明确，引证有据，逻辑清晰，数据准确，文字简练。
Ⅳ、论文各层次标题 一律用阿拉伯数字连续编号，标题层次一般以三级为宜，最多不超过四级，一级用 1，2，3……； 二级用1.1，1.2，1.3……； 三级用 1.1.1，1.1.2，1.1.3……。
Ⅴ、所引参考文献必须是作者亲自阅读的文献，以近5年公开发表的文献为主，未发表的个人观察资料和通信不得列为参考文献。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 刘成梅 | 31 | 膳食纤维；大米淀粉；脂肪氧化酶；南酸枣；果胶 |
| 涂宗财 | 16 | 鱼明胶；糖基化；鱼鳞明胶；膳食纤维；鱼鳞 |
| 刘伟 | 16 | 膳食纤维；总黄酮；脂质体；瞬时高压作用；豆渣 |
| 肖小年 | 11 | 薏苡仁油；泽泻；微乳；肉桂油；二氢杨梅素 |
| 邓丹雯 | 11 | 生乳；超临界CO2萃取；掺杂；抗性淀粉；樟树籽... |
| 黄赣辉 | 11 | 传感器阵列；味觉；生乳；抗性淀粉；掺杂 |
| 付桂明 | 11 | 脂肪氧化酶；虫卵；过热蒸汽；米粒；贮藏期 |
| 曹凯光 | 10 | 综合利用；红薯；营养成分；花生；生产工艺 |
| 胡泽敏 | 9 | 蛙类；牛蛙；产品生产成本；生产技术；蛙皮 |
| 赵丽霞 | 8 | 保鲜技术；复合酶解；生产新工艺；杨梅果汁；生... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 南昌大学 | 157 | 食品；营养；食品工业；生产工艺；... |
| 江西省轻工业研究所 | 18 | 生产新工艺；保鲜；饮料；生产工艺... |
| 江西农业大学 | 15 | 食品；生物技术；果实；营养；营养... |
| 江西科技师范学院 | 10 | 鱼骨；食品；鳗鱼骨；文化；教育 |
| 卫生部 | 9 | 食品；食品安全；食品安全法；《食... |
| 长江大学 | 8 | 银花；中绿原酸；绿原；绿原酸；金... |
| 江西师范大学 | 7 | 食品；食品工业；营养；膳食；膳食... |
| 江西省科学院 | 7 | 纯化；原汁；制取；低聚糖；乳杆菌 |
| 西南大学 | 7 | 食品；护色；营养；营养保健；营养... |
| 福建农林大学 | 7 | 即食；生产工艺研究；提纯；提取纯... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 4 | 国家自然科学基金 |
| 2 | 教育部人文社会科学研究基金 |
| 1 | 江西省教育厅科学技术研究项目 |
| 1 | 广东省自然科学基金 |
| 1 | 长江学者和创新团队发展计划 |
| 1 | 国家科技部农业科技成果转化资金 |
| 1 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 1 | 江苏省卫生厅自然科学基金 |
| 1 | 江西省高等学校教学改革研究课题 |
| 1 | 江西省学位与研究生教育教学改革研究项目 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 2 | 国家自然科学基金(70762002) |
| 2 | 教育部人文社会科学研究基金(06JA630061) |
| 1 | 江西省教育厅科学技术研究项目(无) |
| 1 | 国家自然科学基金(20571034) |
| 1 | 长江学者和创新团队发展计划(IRT0540) |
| 1 | 国家科技部农业科技成果转化资金([2005]380) |
| 1 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-19) |
| 1 | 江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-10-1-1) |
| 1 | 江西省学位与研究生教育教学改革研究项目(YJ11A024) |
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