《江西食品工业》杂志是省级期刊。
《江西食品工业》杂志基本信息
《江西食品工业》于1988年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：36-1146/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 刘成梅 | 31 | 膳食纤维；大米淀粉；南酸枣；脂肪氧化酶；果胶 |
| 涂宗财 | 16 | 鱼明胶；糖基化；鱼鳞明胶；致敏性；膳食纤维 |
| 刘伟 | 16 | 膳食纤维；总黄酮；脂质体；稳定性；野生樱桃李 |
| 肖小年 | 11 | 薏苡仁油；泽泻；微乳；肉桂油；二氢杨梅素 |
| 邓丹雯 | 11 | 生乳；超临界CO2萃取；掺杂；抗性淀粉；樟树籽... |
| 黄赣辉 | 11 | 传感器阵列；味觉；生乳；抗性淀粉；掺杂 |
| 付桂明 | 11 | 脂肪氧化酶；虫卵；过热蒸汽；米粒；贮藏期 |
| 曹凯光 | 10 | 综合利用；红薯；营养成分；花生；生产工艺 |
| 胡泽敏 | 9 | 蛙类；牛蛙；产品生产成本；生产技术；蛙皮 |
| 赵丽霞 | 8 | 保鲜技术；复合酶解；生产新工艺；杨梅果汁；生... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 南昌大学 | 164 | 食品；营养；食品工业；生产工艺；... |
| 江西省轻工业研究所 | 18 | 生产新工艺；保鲜；饮料；生产工艺... |
| 江西农业大学 | 15 | 食品；生物技术；果实；营养；营养... |
| 江西科技师范学院 | 10 | 鱼骨；食品；鳗鱼骨；文化；教育 |
| 卫生部 | 9 | 食品；食品安全；食品安全法；《食... |
| 长江大学 | 8 | 银花；中绿原酸；绿原；绿原酸；金... |
| 江西师范大学 | 7 | 食品；食品工业；营养；膳食；膳食... |
| 江西省科学院 | 7 | 纯化；原汁；制取；低聚糖；乳杆菌 |
| 西南大学 | 7 | 食品；护色；营养；营养保健；营养... |
| 福建农林大学 | 7 | 即食；生产工艺研究；提纯；提取纯... |
