首页 > 期刊 > 科学中国人 > 食品安全科技创新的先锋——记上海交通大学教授、中美食品安全联合研究中心主任史贤明博士 【正文】
摘要:随着食品自然生产方式的减少,工业化生产比重的增加,食品被人们故意或非故意污染的机率正逐渐增加,而且随着国际贸易的日益发达,食品污染扩散的速度之快、范围之广、危害之大,也是前所未有的。即使在高度发达国家,食品安全也面临着严峻的挑战,而发展中国家的形势更不容乐观。
关键词:食品安全 上海交通大学 科技创新 博士 主任
单位:《科学中国人》编辑部
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