摘要：我国社会经济发展的带动下,人们的生活水平得到了显著提高。但各类食品安全问题频出,给人们的生活带来了巨大的困扰,甚至严重危及我国人民生命安全。本文简要分析了食用色素及其分类,阐述了食品中各类色素的应用情况,并对现有的色素检测方法进行了一定的探讨分析。

关键词：食品 色素 检测方法 研究进展 

单位：金华市食品药品检验检测研究院