摘要：冰动态蓄冷问题的实质是伴随有潜热释放或吸收的移动界面导热问题。由于已有的文献对自然冷贮藏系统的热力学分析涉及较少，而冰融化与凝固过程中传热规律的研究又是大规模制冰的关键，故该文从传热学角度出发，将自然冷贮藏系统中蓄冷水箱进行简化，通过试验得到相变界面随时间变化的实际曲线。在理论计算中，考虑冰层和水的导热量与水的相变潜热释放量之和等于冰层与外界的对流换热量建立数学模型，得到冰厚随时间变化的理论关系曲线。与实际曲线比较表明，理论模型能够反映冰一维动态蓄冷的实际进程。

关键词：贮藏 自然冷 固液相变界面 动态蓄冷 

单位：中国农业大学水利与土木工程学院; 北京100083; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083