摘要：本文比较了我国城市生鲜蔬菜流通的四种模式及其优缺点，总结了消费者蔬菜消费的6种行为和5种特征，阐释了居民消费行为影响蔬菜零售终端的经济学原理，在此基础上，根据烟台市的调查，运用三元Logit模型分析了城市居民蔬菜消费行为特征及其趋势。结果表明，蔬菜消费行为一方面表现出多元化态势，另一方面表现出升级化趋势。为节约交易机会成本、满足居民消费需求，根据居民消费行为表现出的质量偏好型、环境友好型、复合购买型、方便快捷型等趋势，应该优化生鲜蔬菜零售终端布局和升级改造农贸市场。

关键词：城市居民 蔬菜流通 零售终端 布局 消费行为 

单位：鲁东大学商学院 烟台264025