山东食品发酵杂志是省级期刊。
山东食品发酵杂志基本信息
《山东食品发酵》于1971年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《山东食品发酵》获奖情况：山东省优秀连续性内刊出版物。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 山东轻工业学院 | 105 | 发酵；饮料；酵母；营养；食品 |
| 山东省食品发酵工程重点实验室 | 62 | 发酵；食品；发酵法；选育；食品添加剂 |
| 山东大学 | 46 | 曲霉；发酵；饲料；微生物；酵母 |
| 山东农业大学 | 29 | 发酵；营养；油脂；生姜；食品 |
| 齐鲁工业大学 | 28 | 食品；活性；发酵；食品工业；多糖 |
| 山东省科学院 | 24 | 食品；发酵；饮料；食用；饲料 |
| 河北钟楼集团 | 23 | 啤酒；风味；糖化；酵母；啤酒质量 |
| 保龄宝生物股份有限公司 | 19 | 益生元；膳食纤维；膳食；聚葡萄糖；低聚果糖 |
| 山东泰山生力源集团股份有限公司 | 18 | 山特；泰山特曲；浓香；浓香型；香型 |
| 山东省轻工农副原料研究所 | 18 | 营养；栽培；栽培技术；食品；营养特点 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 388 | 杨海军；李迎秋；孔凡真；胡学智；王晓 |
| 发酵 | 315 | 刘建军；赵祥颖；田延军；张家祥；刘德忠 |
| 啤酒 | 173 | 王志坚；任永新；刘建龙；崔进梅；薛业敏 |
| 饮料 | 129 | 刘秀河；翟金兰；周红；方元超；李应彪 |
| 白酒 | 115 | 施安辉；石磊；宋杰书；王春荣；蒋厚义 |
| 酵母 | 80 | 施安辉；王志坚；刘建军；栾兴社；肖海杰 |
| 酒精 | 76 | 蒋炜；徐玲；毛颖超；关凤梅；马霞 |
| 食品发酵 | 67 | 施安辉 |
| 营养 | 64 | 何群；施安辉；刘建军；任永新；赵祥颖 |
| 生产工艺 | 57 | 任永新；苏世彦；秦立虎；李应彪；田栋 |
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