《山东食品发酵》杂志论文投稿要求：
Ⅰ、来稿请注明作者姓名、学术简历、通讯地址、电子邮箱、电话号码等真实准确的个人信息，以便本刊与您联系。
Ⅱ、中文摘要（200字以内），英文摘要与中文对应，关键词（3-8个），每词之间用分号分隔，置于正文之前。
Ⅲ、本刊以发表高质量论文为原则，优先刊发国家级、省级科研立项课题的研究成果。
Ⅳ、标题层次的划分不宜超过4节，4节不够时，可将层次再细划分。第一级标题用1；第二级标题用1.1；第三级标题用1.1.1；第四级标题用1.1.1.1；各级标题均顶格写，分级号后不用顿号，空1字后写标题。
Ⅴ、参考文献是作者写作论著时所参考的文献书目。序号在正文引文处右上角用方括号内的阿拉伯数字[1][2]等表示。
杂志发文主题分析如下：
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 山东轻工业学院 | 105 | 发酵；饮料；酵母；营养；食品 |
| 山东省食品发酵工程重... | 62 | 发酵；食品；发酵法；选育；食品添... |
| 山东大学 | 46 | 曲霉；发酵；饲料；微生物；酵母 |
| 山东农业大学 | 29 | 发酵；营养；油脂；生姜；食品 |
| 齐鲁工业大学 | 28 | 食品；活性；发酵；食品工业；多糖 |
| 山东省科学院 | 24 | 食品；发酵；饮料；食用；饲料 |
| 河北钟楼集团 | 23 | 啤酒；风味；糖化；酵母；啤酒质量 |
| 保龄宝生物股份有限公... | 19 | 益生元；膳食纤维；膳食；聚葡萄糖... |
| 山东泰山生力源集团股... | 18 | 山特；泰山特曲；浓香；浓香型；香... |
| 山东省轻工农副原料研... | 18 | 营养；栽培；栽培技术；食品；营养... |
杂志往期论文摘录展示
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高效液相色谱法测定绍兴黄酒中有机酸
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葡萄酒生产过程产生的化合物对其风味及香气的影响
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宗榈油产业介绍及其应用
发酵肉制品研究现状及发展趋势
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