摘要：食品检验是指专业食品检验机构针对食品的安全标准对食品进行检验,对食品的营养成分、食品的生产制造、食品含有的有毒物质和食品添加剂进行检查测验,并提出相关检验数据。食品检验的主要方法是通过仪器进行分析,最主要的化学方法有：分光光度法、原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、等离子发射光谱法、气相色谱法、高效液比对色谱法、气质联用法和液质联用法等一系列方法,通过这些方法可以对食品的安全进行一个详细的检验。

关键词：食品检验 食品安全保障 气质联用法 原子吸收光谱法 检验数据 

单位：南充市产品质量监督检验所