摘要：科技是食品安全的重要支撑要素,在防控食品安全风险、保障食品安全方面发挥着重要作用。近年来,中国对食品安全科技研发的支持力度明显增强,食品安全保障技术支撑作用不断强化。文章从基础研究、共性技术与装备研发、全产业链安全控制等关键领域,全面阐述中国食品安全科技创新取得的成果,剖析食品安全科技仍存在的问题,总结国际食品安全科技创新经验,旨在为中国食品安全科技创新发展提供参考。

关键词：食品安全 科技创新 现状 展望 

单位：中国食品科学技术学会; 北京100048; 南开大学; 天津300017; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083; 北京工商大学食品学院; 北京100048; 北京食品科学研究院; 北京100068