摘要：当今世界有超过9．25亿人食物短缺，相当于每7人中就有1人忍受饥饿，饥饿和营养不良仍然是人类面临的首要健康风险。出现这种局面，有一个关键原因是食物分配和利用不平衡：一方面存在过度消费和浪费，另一方面因缺乏购买力而无法获得足够的食品。

关键词：食品 粮食 银行 健康风险 营养不良 

单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所