摘要：在高度发达的现代社会，有不少现代人士认为传统农业和食品加工行业生产要素配置效率低下，但据记者多年在采访中了解到，传统农业与食品加工行业生产要素配置效率低下的状况还是非常很少见的。这种仅限于某个特定地域才会拥有的要素，是其他地区不可能拥有的特征。任何一个行业在调整发展之旅，让其适应相应社会发展阶段之需时，部需要相应的技术、工艺和贸易条件的支持一比如新建一个机场，新修一条铁路、公路等．都会给相应的地域健康发展带来重大变化。

关键词：食品加工行业 卤菜 中国 湖南 配置效率 

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