《保鲜与加工》杂志是北大期刊、统计源期刊。
《保鲜与加工》杂志基本信息
《保鲜与加工》于2000年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：12-1330/S，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 张平 | 64 | 微波介质陶瓷；1-MCP；葡萄；磨盘柿；南果梨 |
| 王文生 | 41 | 贮藏；臭氧；果蔬；鲜枣；贮藏保鲜 |
| 王文辉 | 40 | 1-MCP；苹果；贮藏；果实品质；采后生理 |
| 关文强 | 40 | 保鲜；贮藏；采后；贮藏保鲜；果蔬 |
| 王志华 | 32 | 1-MCP；苹果；采后生理；贮藏品质；1-MCP处理 |
| 王春生 | 32 | 贮藏；保鲜；气调贮藏；贮藏品质；采后生理 |
| 李江阔 | 31 | 1-MCP；磨盘柿；1-甲基环丙烯；南果梨；1-MCP处... |
| 李喜宏 | 30 | 保鲜；贮藏；贮藏品质；灵武长枣；大米 |
| 佟伟 | 27 | 1-MCP；贮藏品质；保鲜效果；果实品质；采收期 |
| 贾晓辉 | 26 | 1-MCP；果实品质；采收期；采后；贮藏品质 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 国家农产品保鲜工程技... | 259 | 保鲜；贮藏；葡萄；采后；果蔬 |
| 新疆农业大学 | 89 | 贮藏；贮藏品质；响应面；响应面法... |
| 中国农业大学 | 84 | 贮藏；保鲜；采后；果蔬；葡萄 |
| 天津科技大学 | 81 | 保鲜；贮藏；采后；保鲜效果；贮藏... |
| 天津农学院 | 68 | 贮藏；保鲜；葡萄；果实；采后 |
| 沈阳农业大学 | 65 | 贮藏；保鲜；南果梨；果梨；保鲜效... |
| 天津市农业科学院 | 63 | 保鲜；贮藏；发酵；1-MCP；1-甲基... |
| 西北农林科技大学 | 57 | 贮藏；保鲜；采后；果实；贮藏保鲜 |
| 中国农业科学院果树研... | 52 | 贮藏；采后；1-MCP；保鲜；果实 |
| 山西农业大学 | 51 | 贮藏；采后；保鲜；采后生理；贮藏... |
