《保鲜与加工》杂志社地址：天津市西青区津静公路17公里处;国家产品保鲜工程技术研究中心。
杂志社邮编：300384。
《保鲜与加工》杂志于2000年创刊，国际刊号：1009-6221，国内刊号：12-1330/S，现如今被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等收录，是一本工业类北大期刊、统计源期刊，刊期为月刊，影响因子为1.19。
杂志所获的荣誉有：Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
杂志主要发文方向有：保鲜研究、广告专栏、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述等。
杂志主要发文主题有哪些？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 国家农产品保鲜工程技... | 259 | 保鲜；贮藏；葡萄；采后；果蔬 |
| 新疆农业大学 | 89 | 贮藏；贮藏品质；响应面；响应面法... |
| 中国农业大学 | 84 | 贮藏；保鲜；采后；果蔬；葡萄 |
| 天津科技大学 | 81 | 保鲜；贮藏；采后；保鲜效果；贮藏... |
| 天津农学院 | 68 | 贮藏；保鲜；葡萄；果实；采后 |
| 沈阳农业大学 | 65 | 贮藏；保鲜；南果梨；果梨；保鲜效... |
| 天津市农业科学院 | 63 | 保鲜；贮藏；发酵；1-MCP；1-甲基... |
| 西北农林科技大学 | 57 | 贮藏；保鲜；采后；果实；贮藏保鲜 |
| 中国农业科学院果树研... | 52 | 贮藏；采后；1-MCP；保鲜；果实 |
| 山西农业大学 | 51 | 贮藏；采后；保鲜；采后生理；贮藏... |
