《食品与发酵工业》杂志论文投稿要求：
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Ⅱ、参考文献需注明文献作者、文献题名、出版地、出版者、出版年、起止页码；引用期刊文章需注明刊名、年、卷（期）；引用报纸文章需标明出版日期及版次。未发表的资料请勿列入参考文献。
Ⅲ、参引的内容和语言须与正文之后所列参考文献的内容和语言一致。
Ⅳ、文中注释一律采用脚注（即页下注）。说明性文字与引用刊物信息均作为页下注。每页重新编号，编号形式为Word自动生成的数字加圈，注码样式为：①②③④⑤等。
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杂志发文主题分析如下：
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1887 | 发酵；酵母；杆菌；蛋白；风味 |
| 西南大学 | 811 | 食品；发酵；活性；抗氧化；色谱 |
| 华南理工大学 | 649 | 食品；淀粉；发酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大学 | 428 | 发酵；酵母；杆菌；大肠杆菌；芽孢 |
| 上海海洋大学 | 367 | 保鲜；活性；蛋白；贮藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 发酵；酵母；芽孢；酿酒；芽孢杆菌 |
| 中国食品发酵工业研究... | 325 | 发酵；啤酒；食品；酵母；色谱 |
| 山东农业大学 | 320 | 淀粉；发酵；牛肉；贮藏；抗氧化 |
| 中国农业大学 | 293 | 发酵；食品；酵母；乳杆菌；抗氧化 |
| 甘肃农业大学 | 218 | 葡萄酒；发酵；牛肉；牦牛；香气 |
杂志往期论文摘录展示
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