《食品与发酵工业》杂志社地址：北京朝阳区霄云路32号。
杂志社邮编：100027。
《食品与发酵工业》杂志于1970年创刊，国际刊号：0253-990X，国内刊号：11-1802/TS，现如今被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等收录，是一本工业类北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊，刊期为半月刊，影响因子为1.45。
杂志所获的荣誉有：百种重点期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
杂志主要发文方向有：研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论等。
杂志主要发文主题有哪些？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1887 | 发酵；酵母；杆菌；蛋白；风味 |
| 西南大学 | 811 | 食品；发酵；活性；抗氧化；色谱 |
| 华南理工大学 | 649 | 食品；淀粉；发酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大学 | 428 | 发酵；酵母；杆菌；大肠杆菌；芽孢 |
| 上海海洋大学 | 367 | 保鲜；活性；蛋白；贮藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 发酵；酵母；芽孢；酿酒；芽孢杆菌 |
| 中国食品发酵工业研究... | 325 | 发酵；啤酒；食品；酵母；色谱 |
| 山东农业大学 | 320 | 淀粉；发酵；牛肉；贮藏；抗氧化 |
| 中国农业大学 | 293 | 发酵；食品；酵母；乳杆菌；抗氧化 |
| 甘肃农业大学 | 218 | 葡萄酒；发酵；牛肉；牦牛；香气 |
