摘要：食品企业所具有的食品安全保障能力,必然促使其利益相关方作出能够影响企业利益的行为选择,最终通过企业的财务绩效反映出来。通过对食品安全在企业财务绩效中功能的审视,可以发现食品安全通过影响消费者、政府以及社会舆论等利益相关者对其产品的态度,能够对其财务绩效起到相应的提升作用。因此,财务绩效具有促进食品企业履行食品安全保障责任的功能。然而,由于诸多因素的影响,财务绩效促进企业履行食品安全保障责任的功能可能出现失范。这些因素包括短期绩效和长期绩效之间的矛盾、信息披露制度欠缺,以及食品企业社会责任意识缺失等。因此有必要通过相应的路径,采取针对性的措施,以构建财务绩效促进食品企业履行食品安全保障责任功能的机制。

关键词：食品安全 财务绩效 食品企业 消费者 

单位：安徽审计职业学院审计系; 安徽合肥230601