摘要：食品安全关系到消费者的身体健康，关系到我国经济发展和社会稳定。建立健全食品安全监管体系，既是加强食品安全管理、遏制假冒伪劣行为、保证消费者权益的需要，也是满足经济和社会发展的需要。目前，随着市场准入制度和工业产品生产许可证管理条例等制度的逐步完善，我国食品安全的监管体系已初具雏形。但是，随着食品工业的发展和人民生活水平的提高，食品安全的形势依然不容乐观。在不久前的食品安全师培训课上，国家质检总局产品质量监督司的纪正昆司长给学员们上了生动的“第一课”，也使学员们认识到，我国的食品安全工作，任重而道远。

关键词：食品安全管理 安全监管体系 产品质量监督 国家质检总局 培训 

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