摘要：确保食品安全是经济发展、社会进步和人民生活不断改善的必然要求。国外对食品安全管理研究的理论和方法比较成熟，研究成果翔实丰富。国内的研究也日渐增多，但亟待从食品安全信息有效传递问题、食品生产的小规模分散经营问题、食品企业的社会责任问题、食品安全保障体系的相互协调问题等方面取得突破。并且，本文通过文献梳理、理论分析和现状考察，给出了深入展开研究的基本逻辑框架。

关键词：食品安全 管理效率 制度设计 

单位：北京物资学院