在选择《江苏食品与发酵》杂志审稿人时，需要考虑多个因素以确保审稿人的专业性和公正性。以下是一些建议的步骤和策略：
一、明确审稿标准
首先需要明确审稿的标准，审稿人应具备扎实的专业知识、丰富的审稿经验以及良好的学术道德。
二、利用数据库资源
通过SCI、SSCI、A&HCI、ISTP等学术数据库，可以检索到与《江苏食品与发酵》杂志领域相关的科学家和学者的信息。
三、参考文献
论文中的参考文献作者通常是该领域的专家或学者，他们的研究兴趣和领域与论文内容密切相关。因此，参考文献作者可以作为审稿人的重要来源。
四、寻找杂志编委或学术会议主席
杂志编委和学术会议主席通常是该领域的权威专家，他们具有广泛的学术联系和丰富的审稿经验。
五、认真填写推荐理由
如果杂志要求作者推荐审稿人，作者应认真填写推荐理由，说明审稿人的专业背景、研究领域与论文内容的契合度等。
《江苏食品与发酵》杂志基本信息
主管单位：江苏省轻工业科学研究设计院
主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
国内刊号CN：32-1249/TS，
创刊时间：1973年
出版周期：季刊
出版地：江苏
出版语言：中文
审稿周期：1个月内
主要栏目：研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真，这些栏目不仅为不同工业阶段的研究者提供了展示平台，也满足了工业实践者对各类工业问题的探讨需求。
收录情况：知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等，这些数据表明了该杂志在工业领域的学术价值和传播影响力。
期刊荣誉：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）等，在工业学术理论界有着良好的声誉和广泛的影响，对推动工业事业的发展发挥了重要作用。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 钱和 | 20 | 食品；抗氧化；芦荟；多孔淀粉；酵母 |
| 邬敏辰 | 13 | 木聚糖酶；宇佐美曲霉；Β-甘露聚糖酶；碱性脂肪... |
| 金其荣 | 7 | 生理功能；发酵；桑茶；饲料添加剂；低聚糖 |
| 麻成金 | 7 | 香醋；生产工艺；茶叶籽油；稳定性；响应面法 |
| 秦卫东 | 7 | 牛蒡；抗氧化性；抗氧化活性；多糖；螯合 |
| 王蕊 | 6 | 甜玉米；保健功能；原料乳；生产工艺；营养保健... |
| 李荣林 | 6 | 茶树；茶叶；茶园；茶园土壤；红茶 |
| 黄发新 | 6 | 冰淇淋；白兰地；保健饮料；发酵；芒果 |
| 张添 | 6 | 芦荟；食品；HACCP；生产工艺；芦荟制品 |
| 黄群 | 6 | 卵白蛋白；醋酸发酵；香醋；蛋白；蛋白质 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 无锡轻工大学 | 56 | 食品；发酵；饮料；淀粉；氨基酸 |
| 江南大学 | 48 | 食品；发酵；HACCP；诱变；多糖 |
| 江苏省食品发酵研究所 | 40 | 发酵；酵母；食品；酒精；固定化增... |
| 江苏食品职业技术学院 | 33 | 白酒；食品；啤酒；发酵；保健 |
| 南京工业大学 | 11 | 发酵；饮料；食品；食品安全；酿造 |
| 华南理工大学 | 11 | 食品；淀粉；芋头；得率；杀菌 |
| 彭城大学 | 11 | 饮料；食品；罐头；饮料生产；指示... |
| 江苏省产品质量监督检... | 11 | 色谱；食品；色谱法；气相；气相色... |
| 山东轻工业学院 | 10 | 乳酸；食品；啤酒；防腐剂；饮料 |
| 江苏省农业科学院 | 10 | 食品；饮用；饮用水；营养；营养成... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 5 | 国家高技术产业化示范工程 |
| 4 | 美国福特基金 |
| 2 | 高层次人才科研启动基金 |
| 2 | 江苏省国际科技合作项目 |
| 1 | 广东省自然科学基金 |
| 1 | “八五”国家科技攻关计划 |
| 1 | 安徽省高校省级自然科学研究项目 |
| 1 | 国家自然科学基金 |
| 1 | 长江学者和创新团队发展计划 |
| 1 | 江苏省自然科学基金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 5 | 国家高技术产业化示范工程([2004]2077) |
| 2 | 高层次人才科研启动基金(RCZX200534) |
| 1 | 安徽省高校省级自然科学研究项目(2004kj046) |
| 1 | 长江学者和创新团队发展计划(IRT0532) |
| 1 | 江苏省自然科学基金(BK2006237) |
| 1 | 美国福特基金(07JDPHE047) |
| 1 | 美国福特基金(07JDPHE161) |
| 1 | 淮安市科技局资助项目(HAG04056) |
| 1 | 江苏省国际科技合作项目(BE2006052) |
| 1 | 国家林业局948项目(2006-G36) |
